はまぐり年間水揚げ出荷500トン はまぐり魚介類卸問屋

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はまぐり屋のこだわり

はまぐりを独自の蓄養技術で育て、注文の分だけ水揚げ

輸入される「はまぐり」の90%は主に中国から船で運ばれて来ます。検査などを受け、荷受けまで約1週間かかります。

丁寧な選別ここからが違う!! その長旅でカラカラになったはまぐりを『おいしい水』と『独自の畜養手法』により、新鮮で瑞々しいプリプリな『はまぐり』としてお届けいたします。
はまぐり専用の池で畜養されたはまぐりは、身がプリプリで肉厚なのはもちろん、特殊な道具で蛤(はまぐり)を傷つける事無く、注文の分だけ水揚げするため、いつも獲れたてで新鮮です。

さらに、水揚げされた蛤(はまぐり)をサイズ別に分け、さらに丁寧に1粒1粒の鮮度を目と耳と素手の感覚で見分けます
職人による巧みな技!!蛤(はまぐり)の殻と殻をぶつけて『カチカチ』っと言う職人しか聞き分けれない『いい音』がする蛤(はまぐり)は、更に新鮮なのです。

そんな難関を潜り抜けた蛤(はまぐり)だけをお客様にお届けいたします。

はまぐり専用の畜養施設


当社は、はまぐりの卸問屋とはまぐりを主とした飲食店を営んでおります。
はまぐりの生産から販売までを手掛けているため、品質を徹底しております。

<はまぐり専用のいけす>

はまぐり専用のいけすはまぐり専用のいけすはまぐり専用のいけす

伊勢湾に面したはまぐり専用の蓄養いけすは、提携いけすを合わせると約4.000平方メートル。

最大で40トンものはまぐりを蓄養しております。

蓄養に使用する水は、伊勢湾の海岸を約10m程掘り、ろ過された綺麗な地下海水を使用。
常に循環して清潔に保っています。

はまぐりが潜る砂は、木曽川の天然の砂を使用。

桑名の天然はまぐりの環境に近づけています。

さらに、種貝の産地にもこだわり、
独自の先進蓄養技術により、
身が詰まったはまぐりの旬の味を通年でお届けしております。

天然はまぐり

桑名産 天然ハマグリ

貴重な「桑名産 天然はまぐり」をお取り寄せで

桑名の天然はまぐり国産の天然はまぐりは、国内供給の約5%~3%
そのほとんどは、地元の料亭などで消費され、市場に出回ることはほとんどありません。
そして、古くより桑名は東海道五十三次の宿場として栄え、古語にも「その手はくわなの焼きはまぐり」として全国にその名を広げています。
しかし、今は漁獲量が制限されており、漁は週に3回のみで時間制限もされており、国産はまぐりの中でも、大変貴重とされております。

その、最高級の『国産の三重県桑名産 天然はまぐり』をお届けいたします。
もちろん、中間業者を使っていないので、最高級なのに低価格
はまぐりのプロの目で、最高の『国産の天然はまぐり』を買い付けいたします。

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