蓄養はまぐり はま王 5年もの

蓄養はまぐり はま王 5年もの

¥2,000

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商品コード: yoshoku-hamaou-5year 商品カテゴリー: ,

商品説明

はまぐり屋のこだわり

はまぐりを独自の蓄養技術で育て、注文の分だけ水揚げ

輸入される「はまぐり」の90%は主に中国から船で運ばれて来ます。検査などを受け、荷受けまで約1週間かかります。

丁寧な選別ここからが違う!! その長旅でカラカラになったはまぐりを『おいしい水』と『独自の畜養手法』により、新鮮で瑞々しいプリプリな『はまぐり』としてお届けいたします。
はまぐり専用の池で畜養されたはまぐりは、身がプリプリで肉厚なのはもちろん、特殊な道具で蛤(はまぐり)を傷つける事無く、注文の分だけ水揚げするため、いつも獲れたてで新鮮です。

さらに、水揚げされた蛤(はまぐり)をサイズ別に分け、さらに丁寧に1粒1粒の鮮度を目と耳と素手の感覚で見分けます
職人による巧みな技!!蛤(はまぐり)の殻と殻をぶつけて『カチカチ』っと言う職人しか聞き分けれない『いい音』がする蛤(はまぐり)は、更に新鮮なのです。

そんな難関を潜り抜けた蛤(はまぐり)だけをお客様にお届けいたします。

はまぐり専用の畜養施設


当社は、はまぐりの卸問屋とはまぐりを主とした飲食店を営んでおります。
はまぐりの生産から販売までを手掛けているため、品質を徹底しております。

<はまぐり専用のいけす>

はまぐり専用のいけすはまぐり専用のいけす

 

伊勢湾に面したはまぐり専用の蓄養いけすは、提携いけすを合わせると約4.000平方メートル。

最大で40トンものはまぐりを蓄養しております。

蓄養に使用する水は、伊勢湾の海岸を約10m程掘り、ろ過された綺麗な地下海水を使用。
常に循環して清潔に保っています。

木曽川の天然の砂を使用。

桑名の天然はまぐりの環境に近づけています。

さらに、種貝の産地にもこだわり、
独自の先進蓄養技術により、
身が詰まったはまぐりの旬の味を通年でお届けしております。

蓄養はまぐり はま王 5年もの

蓄養はまぐり はま王 5年もの

鮮度抜群!朝獲り!はまぐり
はまぐり屋で厳選した、朝獲りの新鮮なはまぐりを直送いたします。

蓄養はまぐり はま王 5年もの
1kg=2,000円(税別)
1粒 5cm前後。1kg 20粒前後入

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